Placuszki z twarogu z waniliową stracciatellą i świeżymi brzoskwiniami – smak lata

Lekkie i wyjątkowe śniadanie inspirowane porankiem w Szwajcarii

Smak lata w Szwajcarii

Żyjąc w Szwajcarii, nauczyłam się doceniać piękno **prostych, wysokiej jakości składników**. Tutaj jedzenie nigdy nie jest w pośpiechu – chodzi o smakowanie każdej chwili, podążanie za rytmem natury i pozwalanie, by lokalne produkty grały pierwsze skrzypce.

Pewnego słonecznego poranka w Zurychu, po spacerze z moim King Charlesem i krótkich zakupach w lokalnym sklepie, zajrzałam do lodówki. Znalazłam twaróg i świeże, wiejskie jajka. Zamiast przygotować zwykłe śniadanie, postanowiłam stworzyć coś wyjątkowego.

Efekt? **Puszyste placuszki z twarogu**, polane kremowym **sosem z wloskiego sera stracciatella z nutą wanilii**, a na wierzchu udekorowane soczystymi brzoskwiniami. Danie lekkie, a jednocześnie odświętne – idealne na leniwe śniadanie lub letni brunch.

Składniki

### Na placuszki:

* 1 szklanka twarogu (cottage cheese)

* 2 duże jajka

* 1/4 szklanki mąki migdałowej

* Szczypta soli

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

* Masło lub olej do smażenia

### Na sos stracciatella:

* 1/2 szklanki sera stracciatella

* 1 łyżka syropu klonowego

* 1/2 łyżeczki wanilii (suszonej lub ekstraktu)

### Do podania:

* 1–2 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plasterki

* Świeże zioła (np. mięta lub bazylia) do dekoracji

—

## Przygotowanie

### Placuszki

1. W misce połącz twaróg, jajka, mąkę migdałową, sól i wanilię. Wymieszaj – masa będzie gęsta i lekko grudkowata.

2. Rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju na średnim ogniu.

3. Wykładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki.

4. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

### Sos stracciatella

1. W miseczce wymieszaj stracciatellę z syropem klonowym i wanilią.

2. Powinien powstać gładki, kremowy sos.

### Podanie

1. Ułóż placuszki na talerzu.

2. Polej obficie waniliowym sosem stracciatella.

3. Dodaj plastry brzoskwiń i udekoruj świeżymi ziołami.

—

Dlaczego pokochasz te placuszki

* **Bogate w białko i sycące** – dzięki twarogowi są lekkie, a jednocześnie pożywne.

* **Kremowe i wyjątkowe** – sos stracciatella nadaje im włoskiego charakteru.

* **Sezonowe i świeże** – soczyste brzoskwinie to kwintesencja lata.

* **Idealne na brunch** – szybkie do przygotowania, a wyglądają jak z kawiarni.

To mały kawałek Szwajcarii z odrobiną włoskiego smaku – prosto w Twojej kuchni.

Na zakończenie

Czy zjesz je w samotności, ciesząc się spokojnym porankiem, czy podasz bliskim – te placuszki wniosą na stół odrobinę słońca i celebracji codzienności.

Podaj je z filiżanką herbaty ziołowej albo espresso i pozwól, by lato zagościło w Twoim domu.

Bon appétit! A jak mówią w Szwajcarii – **„En Guete!”**

Aleksandra

*Integrative Nutrition & life  Coach w Zurychu & Online*